Сцена ремесленного пива на Гавайях за последнее десятилетие прошла долгий путь и здесь в настоящее время у Оаху, Большого острова, Мауи и Кауаи есть несколько пивоваренных заводов. Вот пять из них рекомендованных для посещения.

Ланикай Пивоварение (Оаху)

Одна из самых интересных пивоварен на всех островах находится на восточной стороне Оаху в Кайлуа. Пивоварня известна своим экспериментальным стилем, управляемая из местных источников, а ней никогда не бывает скучно с соучредителем Lanikai Brewing, генеральным директором и пивоваром Стивом Хомшильдом, чьи проекты включают поиск ингредиентов, приготовление пива из оригинальных дрожжей и выдержку пива под водой.

В дегустационном зале «Tap and Barrel» можно найти полную линейку позиций его флагманского пива «вдохновленного островом», которое включает, по крайней мере, один из местных ингредиентов таких как:

• цветы пикак в Моку Империал МПА;
  • гавайская ваниль в Портлере;
  • гибискус.

При посещении пивоварни также следует спросить о сезонных сериях пивоваренного завода, Mauka to Makai, которые выводят на совершенно новый уровень такие напитки как:

Kahiki Historical Ale, солодовый напиток приготовленных с корнем ти, таро, кокосовым орехом, куркумой и хлебными фруктами, гавайские эли и серии пива сваренных на дрожжах, которые Haumschild лично биоразведал со склонов вулканов на Большом острове, манговых ферм и пляжей на северном побережье Оаху.

Пивная лаборатория (Оаху)

Компания Beer Lab, расположенная недалеко от Гавайского университета, известна тем, что специализируется на пивоварении с уникальным содержанием солода, хмеля и специальных ингредиентов, которые приводят к необычным вкусовым профилям и комбинациям. Действительно, его сотрудники говорят, что «пивоварня была построена на идее постоянных изменений, экспериментов и мелкосерийного приготовления, чтобы любители пива получали уникальный опыт при каждом ее посещении».

После многих лет успеха в своем первоначальном месте (на Университетском проспекте), Beer Lab недавно открыла новое место в Центральном Оаху (Вайпио). Расположенный в бизнес-парке, он является первым (и в настоящее время единственным) пивоваренным заводом в Центральном Оаху, и его расположение рядом с перекрестком делает его отличной остановкой на пути к Северному берегу.

Ола Бру (Большой Остров)

Что интересно в Ola Brew в Kona, так это то, что все началось как cidery. Его владелец, Бретт Джекобсон, имеет опыт пермакультуры и первоначально начал варить сидр, пытаясь помочь местным фермерам, используя в своих рецептах ананасы, фрукты и карамболь. Он расценил это как неотъемлемую деловую вещь для Гавайев.

После успеха своего сидра он подумал, может ли он сделать то же самое с пивом. Джекобсону понравилась идея создания симбиотических отношений между местными предприятиями, Джекобсон также считал, что это самый правильный путь вперед. Если бы он начал варить пиво и пытался использовать местные ингредиенты, это побудило бы местные фермы выращивать зерно и хмель.

«Мы будем заниматься этим в ближайшие пять лет. Я называю это суверенитетом пива. Однажды я надеюсь сделать пиво из 100% гавайских ингредиентов» - сказал Джекобсон.

Название «Ола», которое означает жизнь, здоровье, благополучие и процветание, соответствует тому, что Джекобсон надеется достичь в рамках местной экономики.

«Вся наша причина существования заключается в создании спроса на местное сельское хозяйство на Гавайях», - сказал он. «С высоким спросом на крафтовое пиво и фруктовый сидр мы можем оказать значительное влияние на процветание нашего региона».

Кауаи Бир Ко. (Кауаи)

Если кто решил начать поиск крафтового пива на Кауаи, то такой поиск будет бесусловно успешным. Расположенная в Lihue, компания Kauai Beer Company является одной из двух пивоваренных компаний на Кауаи, что позволяет ей по праву называться лучшей пивоваренной компанией региона, предлагающей супертвердую линейку флагманского пива: Lihue Lager , Черный лимузин Lager, Beer Co IPA и тропический Armadillo Oatmeal Pale Ale.

Пивоварня Кохола (Мауи)

Если кто-то ищет кусочек местной жизни в Лахайне на западном побережье Мауи, то ему необходимо заглянуть в пивоварню Кохола, новейшую пивоварню на Мауи.

Для небольшого заведения с 25 бочками здесь наблюдается удивительно большой оборот пива, включая американский бледный эль, американский лагер, ржаную IPA, американскую пшеницу и немецкий пилснер.

Столь же важным, как и пиво, является обстановка небольшой пивоварни, которую ее владельцы видят в качестве особой точки продаж, расположение является частично пабом и частично пивоваренным заводом, что позволяет в полной мере ощутить особенность местной пивоварни.

«Вы приходите сюда, и у вас появляется это удивительное чувство, когда вы видите пивоварню, вы видите, где производится производство и одновременно со всем этим здесь есть основатели и владельцы, которые работают над всем этим. Это действительно наше сердце и душа» - сказала совладелец Кристина Элумба.

Под конец, рекомендуем вам ознакомится с весьма позновательным видео о жизни и быте на Гавайях.